Produkcja bimbru na własny użytek

Wstęp

Coraz większa popularność zyskuje produkcja różnego rodzaju alkoholu na własny użytek. Niemniej jednak warto zadać pytanie czy można produkować bimber w domu? Co należy wiedzieć zanim zdecydujemy się na własne domowe wyroby alkoholowe i jak samodzielnie pędzić bimber, by nie mieć zatargów z prawem? Niniejszy wpis na celu przybliżenie aspektów prawnych dotyczących problematyki zagadnienia zatytułowanego: produkcja bimbru aspekty prawne.

Spis treści:
1. Co to jest bimber?
2. Czy produkcja bimbru jest legalna?
3. Jaka kara grozi za robienie bimbru?
4. Próby zalegalizowania produkcji bimbru w Polsce
5. Jak działamy?

Co to jest bimber?

Bimber znany jest również pod nazwą samogon, okowita, duch puszczy czy księżycówka, a także moonshine, czyli blask księżyca to wysoko procentowany trunek. W polskiej kulturze historia bimbru sięga XIXw. Przez wieki był symbolem polskiej gościnności, niegdyś pełnił również funkcję zastępczego środka płatniczego, do dziś wiele polskich domów może skrywać aparaturę do pędzenie bimbru. Zależnie od surowców i sposobu oczyszczenia bimber różni się zapachem i smakiem. Domowa produkcja bimbru opiera się zazwyczaj na wykorzystaniu najtańszych produktów, dowolnych ziaren, owoców, a nawet warzyw, wszystko zależy od kreatywności produkującego.  Jeśli bimber śmierdzi, z uwagi na obecność składników które nie powinny się tam znaleźć, oznacza to, że nie został prawidłowo oddestylowany i oczyszczony.  Ponadto bimber jest alkoholem długoterminowym, nie psuję się o ile nie ma nim cukru i zawiera wysoką zawartość alkoholu.

Ile procent ma bimber?

Bimber znany jest ze swojej wysokiej zawartości alkoholu, po pierwszej fermentacji może mieć od 30 do 90%. Ostatecznie powinien mieć ok 70%.

Czy produkcja bimbru jest legalna?

Zjawisko nielegalnej produkcji domowego alkoholu zwane potocznie „bimbrownictwem” znane było już̇ od czasów prehistorycznych.  Jak wygląda sytuacja obecnie?  Zgodnie z ustawą o wyrobie alkoholu etylowego produkcja alkoholu jest możliwa wyłącznie po uzyskaniu zgody przez Ministerstwo Gospodarki. Kontrowersje może budzić kwestia legalności produkcji bimbru wyłącznie na własny użytek.

Zgodnie z treścią art. 12a ust. 1 ustawy z dnia 2 marca 2001 r. o wyrobie alkoholu etylowego oraz wytwarzaniu wyrobów tytoniowych, kto bez wymaganego wpisu do rejestrów, o których mowa w art. 3 ust. 1 i 2, wyrabia, skaża, oczyszcza lub odwadnia alkohol etylowy albo wytwarza wyroby tytoniowe podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku. Jeżeli czyn dotyczy alkoholu etylowego lub wyrobów tytoniowych znacznej wartości, sprawca podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do lat 2 (art. 12a ust. 2).

Dokonując wykładni literowej art. 3 tejże ustawy, można dojść do konkluzji, iż przedmiotowy wpis dotyczy wyłącznie przedsiębiorców.

Czy jednak rzeczywiście produkcja własnego bimbru jest legalna? Kwestia legalności produkcji bimbru na własny użytek była dość długo kwestią sporną. Jak wskazał Sąd Najwyższy „Znamiona przestępstwa określonego w art. 12a ust. 1 ustawy z dnia 2 marca 2001 r. o wyrobie alkoholu etylowego oraz wytwarzaniu wyrobów tytoniowych (Dz. U. Nr 31, poz. 353 ze zm.) wypełnia również wyrabianie alkoholu etylowego na własny użytek” (Uchwała Sądu Najwyższego z dnia 30 listopada 2004 r., I KZP 23/04 z glosą krytyczną J. Warylewskiego, Gdańskie Studia Prawnicze – Przegląd Orzecznictwa 2005, nr 1-2, zob. też: W. Wróbel, Legalny bimber, Rzeczpospolita z dnia 15 maja 2004 r.) W świetle powyższego, produkcja bimbru w domu, nawet na własny użytek jest nielegalna. 

  W Polsce produkcja alkoholu etylowego nie jest bowiem tak przejrzysta w kwestii przepisów prawa, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. I choć czasy się zmieniły, to jednak w dalszym ciągu wytwarzanie bimbru bez zarejestrowanej działalności oraz posiadania odpowiedniej koncesji nie jest w pełni legalne. Co więc należy wiedzieć zanim zdecydujemy się na własne domowe wyroby alkoholowe i jak samodzielnie pędzić bimber, by nie mieć zatargów z prawem? Wszystko to wyjaśnimy poniżej.  

Jaka kara grozi za robienie bimbru?

Zgodnie z art 12a ust. 1 ustawy z dnia 2 marca 2001 r. o wyrobie alkoholu etylowego oraz wytwarzaniu wyrobów tytoniowych. Wyrabianie alkoholu etylowego bez wymaganego wpisu do rejestru, podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku. Jeżeli alkohol etylowy jest znacznej wartości, osoba go wytwarzająca podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do lat 2.

Inne alkohole

Sytuacja prawna wygląda nieco odmiennie w przypadku innych alkoholi  np. win czy cydrów.  Produkcja wina (rozumianego jako gronowe), wszelkiego rodzaju win owocowych, cydrów, perry oraz wielu innych, im podobnych fermentowanych napojów winiarskich (art. 3 ust. 1 poniższego przepisu), regulowana jest ustawą z dnia 12 maja 2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina (Dz.U. 2011 nr 120 poz. 690). Jak wyłącza już sama ustawa w art. 1 ust. 2 – przepisów ustawy nie stosuje się do wyrobów winiarskich wyrobionych domowym sposobem na użytek własny i nieprzeznaczonych do wprowadzenia do obrotu. jeśli nasza domowa produkcja spełnia łącznie kilka przesłanek (domowy sposób wytwarzania, wyłącznie na własny użytek, brak przeznaczenia wyrobu na sprzedaż), to nie dotyczą jej przepisy związane z rejestracją działalności w zakresie produkcji wyrobów winiarskich.

Próby zalegalizowania produkcji bimbru w Polsce

Zwolennicy legalizacji produkcji bimbru w Polsce wskazują, iż tradycyjne alkohole są elementem dziedzictwa kulturowego i tradycji danego regionu. Stosowny wniosek dotyczący legalizacji trunku, parlamentarzyści rządzący i opozycyjni złożyli w grudniu ub. r., a który już zatwierdził sejm. Ministerstwo Rolnictwa również poparło propozycję posłów co do legalizacji produkcji i spożycia tradycyjnych napojów alkoholowych o stężeniu poniżej 65 proc., ale wcześniej chce zapewnienia mechanizmów ich kontroli i jakości. Ministerstwo proponuje, by nowa ustawa weszła w życie od 2024 r.  Zgodnie z założeniami, alkohol byłyby produkowany, przechowywany, spożywany, sprzedawany wyłącznie w gospodarstwie agroturystycznym rolnika, który je wyprodukował. Produkcja byłaby dozwolona do 1 tys. litrów rocznie.  Ponadto Ministerstwo Rolnictwa, sugeruję, aby nałożyć na rolników obowiązek zawierania umów z laboratoriami, które sprawdzałyby jakość produkowanych napojów oraz wystawiały potwierdzające to dokumenty. Proponuje także stworzenie mechanizmu kontroli produkcji i obrotu oraz wyznaczenie instytucji odpowiedzialnych za nadzór i kontrolę produkcji i obrotu.

Resort rolnictwa postuluje również o aktualizację obowiązującej procedury sprzedaży detalicznej napojów alkoholowych i zapewnienie, aby koncesja na produkcję napojów alkoholowych dawała rolnikom również prawo do ich sprzedaży detalicznej. Te poprawki do ustawy będą rozpatrywane przez sejmowy Komitet Gospodarki, a także dodatkowo przez Komitet ds. Zdrowia i Komitet ds. Wsi.

Wsparcie procesowe ale i działania profilaktyczne

Świadczymy wsparcie prawne nie tylko związane z obroną procesową, ale również wspieramy w działaniach profilaktycznych, w tym przeprowadzamy audyty związane z wprowadzaniem wewnętrznych procedur zgodności, doradzamy w aspektach związanych z uruchomienie określonej działalności gospodarczej.

Jak działamy?

Do każdego klienta podchodzimy indywidualnie – tworząc rozwiązania, które będą najlepiej realizowały i zabezpieczały interesy naszych Klientów.

Skontaktuj się i zadaj nam dowolne pytanie.

Wypełnij formularz, a my skontaktujemy się z Tobą, celem omówienia Twojej sprawy. Odpowiadamy szybko – sprawdź !

Subskrybuj Newsletter i  bądź na bieżąco

Informacje prawne lub informacje o najnowszych publikacjach – za darmo – prosto na twoją skrzynkę.

Blog Kancelarii Pasternak LEGAL ma charakter wyłącznie edukacyjny i zawiera treści jedynie o charakterze ogólnym, w których mogą zdarzyć się pominięcia jak i omyłki, a w szczególności dlatego, że artykuły na blogu są aktualne w dacie ich publikacji, zaś w późniejszym czasie mogą nie odzwierciedlać stanu zmieniających się przepisów prawa. Kancelaria nie bierze odpowiedzialności za jakąkolwiek szkodę, która została wyrządzona w związku zastosowaniem lub niezastosowaniem się do przekazanej na blogu treści, albowiem treści zawarte na blogu nie mogą stanowić w szczególności porady czy informacji prawnej wydawanej indywidualnie przy uwzględnieniu konkretnego stanu faktycznego i prawnego.